Sabores italianos do Piemonte ganham destaque no novo menu do Piselli Jardins
29/05/2025 21h26 - Atualizado há 2 semanas
O restaurante Piselli Jardins, referência em alta gastronomia italiana na capital paulista, apresenta ao público um novo menu dedicado à culinária do Piemonte, região que é marca registrada da casa desde sua fundação. A novidade reforça ainda mais a conexão do restaurante com a tradição piemontesa, agora elevada por uma criação a quatro mãos entre o chef da casa, Alex Ferraz, e o convidado diretamente de Alba, o renomado chef italiano Bruno Cingolani.
Reconhecido por sua cozinha refinada, o Piemonte é berço de sabores intensos como trufas brancas, risotos envolventes, queijos marcantes e vinhos emblemáticos como Barolo e Barbaresco. Inspirado por esses elementos e pela forte ligação afetiva e gastronômica com a região, o novo menu do Piselli apresenta um mergulho ainda mais profundo nessa herança, com receitas autorais, técnicas apuradas e produtos de excelência.
A estreia do cardápio coincide com uma conquista de grande prestígio: Juscelino Pereira, restaurateur e fundador do Piselli, recentemente foi condecorado na Itália com o título de Cavaliere dell’Ordine del Tartufo e dei Vini di Alba. A honraria, concedida pela ordem italiana dedicada à promoção das trufas e dos vinhos do Piemonte, celebra sua contribuição à difusão da cultura gastronômica piemontesa no Brasil. Essa conquista marca um novo capítulo na história do Piselli, reiterando o compromisso com autenticidade, qualidade e respeito às tradições.
Entre os destaques do novo Menu Piemonte, servido com antipasti, primi, secondi e dolci estão:
• Vitello Tonnato – fatias finas de vitela servidas frias com creme de atum e alcaparras - R$ 87
• Plin d’Agnello – pequenos raviólis recheados de cordeiro e vegetais, finalizados com esferas de hortelã - R$ 128
• Risotto Contadino al Barbera con Radicchio Rosso – risoto com vinho tinto Barbera, linguiça artesanal e radicchio - R$ 156
• Brasato di Guancia al Barolo – bochecha bovina cozida lentamente em vinho Barolo, servida com polenta em duas texturas - R$ 152
• Tortino Tiepidio di Gianduia e Zabaione al Moscato – bolo morno de chocolate com avelã e zabaglione ao vinho Moscato - R$ 58
“O Piemonte sempre esteve no DNA do Piselli, e agora conseguimos aprofundar essa relação com ainda mais técnica e inspiração. Ter o chef Bruno Cingolani ao nosso lado nessa criação é uma honra que celebra a essência da cozinha italiana”, afirma o restaurateur Juscelino.
O novo menu estará disponível a partir de 26 de maio, no Piselli Jardins, com opções à la carte e degustação completa servido em quatro etapas — antipasti, primi, secondi e dolci sai por R$ 380.
Serviço – Piselli Jardins; Rua Padre João Manuel, 1.253 – Jardins, São Paulo – SP; (11) 3081-6043 | www.piselli.com.br | @restaurantepiselli; Seg. a qui.: 12h–16h / 19h–0h | Sex. e sáb.: 12h–0h | Dom. e feriados: 12h–23h
