De 22 de maio a 22 de junho, os restaurantes La Terrina e Forchetta D’Oro apresentam o Festival de Risotto 2025, com receitas autorais criadas pelo chef Aldo Teixeira. O cardápio reúne uma seleção especial de risotos preparados com ingredientes frescos, combinações autênticas e um toque criativo que valoriza cada detalhe: do clássico ao contemporâneo.
Com valor fixo de R$ 89,00 por prato, o festival convida o público a uma experiência sensorial com raízes italianas e muito sabor.
Tradicional da região da Lombardia, no norte da Itália, o risoto nasceu como uma forma de aproveitar o arroz cultivado nas planícies úmidas da região. Ao longo dos séculos, ganhou novas versões e se transformou em um prato-símbolo da culinária italiana: versátil, afetivo e sofisticado. Sua base cremosa, obtida a partir do cozimento lento com caldo, permite uma infinidade de variações e é, justamente, essa riqueza de possibilidades que inspira o festival.
Entre as opções, há versões vegetarianas como o risotto Alla Primavera, com legumes frescos e fundo de alcachofra, ou o vibrante Alle Barbabietola con Mascarpone, feito com caldo de beterraba e finalizado com um toque cremoso de mascarpone. Para os paladares que buscam sabores mais intensos, destaque para o Alle Seppia, à base de peixe e anéis de lula, e o sofisticado Gorgonzola com Pera e Nozes.
“A ideia foi criar risotos que despertassem memórias afetivas, mas com um olhar atual. Trabalhei cada receita pensando no equilíbrio dos ingredientes, no aroma que chega antes da primeira garfada e na sensação de aconchego que esse prato pode proporcionar. É uma cozinha que conversa com o coração”, afirma o chef Aldo Teixeira.
Serviço - Festival de Risotto - Chef Aldo Teixeira
Data: Até 22 de junho
Valores: R$ 89,00 por prato
Restaurante Forchetta D’Oro
R. Santa Justina, 210 – Vila Olímpia
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h30 às 23h40
Tel.: (11) 3237-0717
Restaurante La Terrina
R. Capote Valente, 500 – Pinheiros
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h30 às 23h40
Tel.: (11) 3064-1155
